看到了。廣姐，你試試不用料酒，蠔油，生抽老抽，就用醬油和地瓜粉來醃，牛肉冰箱裏放一個晚上。炒時油五成熱就行，

來源: 烹小閑於 2023-04-27 17:19:20 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (126 bytes)

回答: 終於學會了炒牛肉由 gzlady 於 2023-04-27 13:37:39

肉下鍋，用鍋蓋檔油星，肉變色以後，加一點黑豆蔭油。這樣的很嫩，顏色也是絳紅色。