炒牛肉切好後醃一下，用生抽蠔油料酒胡椒麵水澱粉，醃約20分鍾，

炒的時候要先用油涮一次鍋，再下油炒，變色就出鍋；然後炒菜，菜快好時下炒過的牛肉，快速翻炒出鍋。

我說的是小炒牛肉的做法，要放野山椒和青椒芹菜香菜薑蒜。當然，每人口味不同，可以自行調節。

所有跟帖： 

• 謝謝， 我其實是和你說的辦法一樣的， 隻是炒出來賣相不好 ：） -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/17/2023 postreply 13:27:54

• 我說的小炒牛肉適合口味比較重的人，如果是為了健康，清淡一點也是對的。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 04/17/2023 postreply 13:37:46