| 回國FB第十五篇：農家菜 |  |
這次回國玩，也路經了一些鄉鎮，吃了些所謂的農家菜。
到底什麽樣的菜才稱得上農家菜呢?
答案是：“天然綠色風味佳，無汙然自產自銷的蔬菜水果，家禽畜類，時令野生的，柴鍋做灶。”嗬嗬，這個是穀歌出來的。
劍門豆腐
這次回國，去了劍門關，路經劍閣縣，俗話說：不吃劍門豆腐，枉遊天下雄關。劍門豆腐是“劍門天下險”之所在地——四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮一絕。“劍門豆腐”，指的是劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具一格的豆腐。
劍門做豆腐，是用天然綠色的黃豆，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，點出的豆腐不僅量多，而且柔滑水嫩，吃起來上口。在劍門關鎮古樸的小街上吃飯，隨便走進一家，菜單上全是豆腐菜品，菜名看得人眼花繚亂。
先看看菜譜：是個家庭小餐館，豆腐菜也有好多種：
懷胎豆腐：
懷的胎：
熊掌豆腐：
招牌豆腐：豆腐搗碎，加新鮮核桃，肉末，蛋，澱粉等等再炸成丸子，加配菜炒來吃，一絕！
口袋豆腐：
野菜：
可能知到城裏來的人煩人，店員主動拿開水幫我們燙碗。每個農家樂都會幫你燙碗：
這個是在陝西和四川交界的一個農莊吃的：
臘土豬肉：
羊骨燉蘿卜：
幹豆角燒肉：
土豆絲，這個炒的很好：
鹹燒白：
木耳炒萵筍：
菜豆腐，當地特色菜。
這農家菜給我的感覺是，家庭作坊，廚師沒經過培訓，菜比較粗糙，味道還不錯。
陝西菜：（漢中附近的小鎮）
涼粉：
熱麵皮：
拌白菜：
涼麵皮：
炒野菇：
豆角茄子亂炒：
回鍋自製香腸：
辣椒炒肉：
黃瓜沾醬：
湖南：（長沙附近的農村）
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土雞煲：
辣椒臘肉：
黃燦燦的土雞蛋炒辣子：
青菜：
自己淹的鹹菜：
