回國FB第十五篇：農家菜

回國FB第十五篇：農家菜

2011-11-16 18:30:24

這次回國玩，也路經了一些鄉鎮，吃了些所謂的農家菜。
到底什麽樣的菜才稱得上農家菜呢?
答案是：“天然綠色風味佳，無汙然自產自銷的蔬菜水果，家禽畜類，時令野生的，柴鍋做灶。”嗬嗬，這個是穀歌出來的。

劍門豆腐

       這次回國，去了劍門關，路經劍閣縣，俗話說：不吃劍門豆腐，枉遊天下雄關。劍門豆腐是“劍門天下險”之所在地——四川省廣元市劍閣縣劍門關鎮一絕。“劍門豆腐”，指的是劍門蜀道風景名勝區劍門關生產的別具一格的豆腐。
       劍門做豆腐，是用天然綠色的黃豆，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，點出的豆腐不僅量多，而且柔滑水嫩，吃起來上口。在劍門關鎮古樸的小街上吃飯，隨便走進一家，菜單上全是豆腐菜品，菜名看得人眼花繚亂。

先看看菜譜：是個家庭小餐館，豆腐菜也有好多種：


懷胎豆腐：


懷的胎：


熊掌豆腐：


招牌豆腐：豆腐搗碎，加新鮮核桃，肉末，蛋，澱粉等等再炸成丸子，加配菜炒來吃，一絕！


口袋豆腐：


野菜：


可能知到城裏來的人煩人，店員主動拿開水幫我們燙碗。每個農家樂都會幫你燙碗：


這個是在陝西和四川交界的一個農莊吃的：


臘土豬肉：


羊骨燉蘿卜：


幹豆角燒肉：


土豆絲，這個炒的很好：


鹹燒白：


木耳炒萵筍：


菜豆腐，當地特色菜。


這農家菜給我的感覺是，家庭作坊，廚師沒經過培訓，菜比較粗糙，味道還不錯。


陝西菜：（漢中附近的小鎮）
涼粉：


熱麵皮：


拌白菜：


涼麵皮：


炒野菇：


豆角茄子亂炒：


回鍋自製香腸：


辣椒炒肉：


黃瓜沾醬：


湖南：（長沙附近的農村）

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土雞煲：


辣椒臘肉：


黃燦燦的土雞蛋炒辣子：


青菜：


自己淹的鹹菜：