差距怎麽這麽大？

發現個有趣的現象，西方人切菜時多采用拉的行程，如下麵視頻。而我正好相反是推行程，從小就這麽練得，不知你們切菜動作是怎麽樣？我覺得中餐廚師切菜應該是推，雖然我沒刻意留心，可能是我的動作與他們一樣才沒引起注意

安大略省得GO, train 子彈頭形狀的車頭，車廂都是雙層，高大威猛，但都是低鐵，站站停，一般情況下站台低於車門，有唯一一截車廂叫accessibility coach，那是全車唯一的乘務員所在車廂，在站台上有一段高於正常站台的部分，對應accessibility coach停車位置，這樣乘務員可以放下搭版供輪椅進出。這一段站台長度大約10米多長，那麽說停車位置的允許的最大誤差就是8，9米左右，經常會有停車後accessibility 車廂錯位太大的情況，這樣火車需要重新啟動，調整位置。這跟中國火車司機比起來簡直差太多了，高鐵站台上標有排隊上車的線，應該對準車門，每次高鐵停車後車門都相當準確的與線對準，而GO上，每兩次車門位置錯位5，6米是必須的。如果說高鐵錯位一些問題不大，地鐵就更嚴格了，國內地鐵都有防護玻璃牆，地鐵停車位置必須對準防護牆的門，我很久沒坐地鐵了，不是加拿大地鐵司機技術是否比火車司機技術好點

大統領的簽名就要出現在錢上了，我說這不夠吧？難道不應該再出了新大麵額紙幣把他的頭像放上去嗎？

所有跟帖： 

• 沒看明白，啥是拉/推？剛去試了一下，我是刀進手退 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:19:01

• 與視頻比較一下是否與你自己一樣，這是draw; 我是相反方向,push -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:42:18

• 那我就是 withdrawal 吧 ～～ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:59:02

• 廚房刀功：核心刀法包括切，片，剁，劈，拍，剞。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:39:48

• 基礎刀法有直切，推切，拉切，鍘切，鋸切，滾切等。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:41:05

• 這一堆與我的問題毫無關係，我問的是運刀的方向，任何方向都可實現你說的切法 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:44:51

• 這核心刀法是為下麵的基礎刀法作鋪墊。這基礎刀法回答了你的問題。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:54:52

• 無牙作為太座的雜工，各種基礎刀法或推或拉都會用上，聽從太座親自指揮親自部署。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:58:15

• 直上直下，切不斷的 既推又拉 -偶爾掉鏈子- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:54:06

• 實用，不掉鏈鏈～ -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 11:15:33

• 大開大合，刀走明，劍走暗 -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 12:48:39

• +1 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:56:09

• 我好像也這樣 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 03/28/2026 postreply 08:43:40

• 我好像是這樣切菜的。至於多倫多的地鐵，我覺得可能沒有國內高級，但是國內的地鐵也存在危險，上次回去親眼看見一位中年人被門 -塵凡無憂- ♀ (252 bytes) () 03/27/2026 postreply 10:57:06

• 還有，我家孩子上個星期從Go train的失物招領處拿回了他丟的錢包，裏麵現金信用卡駕照等，我覺得這些方麵高級就很好了， -塵凡無憂- ♀ (205 bytes) () 03/27/2026 postreply 11:05:36

• 這種機製都就看拾到的人會不會上交，我老婆與朋友坐GO, 到站停車刹車太猛，朋友摔倒手腕骨折與Metrolinx 交涉無果 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 11:49:26

• 你這一問我自己也不確定了，好像是推拉都幹過 -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 11:47:03

• 我也是都用過但最習慣動作是推，向前時用力，向後時放鬆。視頻裏他向後用力，向前放鬆隻為重新定位 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 11:53:23

• 我用鋸是拉，鋸齒安裝方向向後 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 11:54:15

• 怪不得。。我學的都是推，鋸齒衝前，裝反了是要被師傅訓的。。power tools都是拉 -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 12:58:35

• 你還有師傅？科班呀 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:17:52

• 我上學的時候金工實習是五周，車銑刨磨鉗還有鑄造。手鋸是鉗工基礎活，刮刀是考試活兒 -500miles- ♂ (85 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:37:33

• 有些是華山派的，有些是峨眉派的 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 12:08:26

• 切肉我用拉刀，切醬牛肉用鋸刀，切土豆蔬菜用直刀。極少用推刀，因為 -500miles- ♂ (125 bytes) () 03/27/2026 postreply 12:47:56

• 硬東西直接切比較費力，切片時隻能靠感覺，擋住不擋住關係不大，手速快到出了殘影眼睛也跟不上 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:21:15

• 手速快的也太誇張了吧，是不是到了吹牛的邊緣了？ -500miles- ♂ (54 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:45:33

• 哦，終於看明白了！我也是切生肉拉，切菜直，蘿卜還會先砍成塊兒了再切。 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:39:57

• 切個菜，還用得著瞄準？這是誇張 -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:50:55

• 比如切土豆片，就得瞄啊，不然一刀薄一刀厚 -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:57:07

• 再不然。。。一刀厚。。。一刀更厚。。。 -衝浪潛水員- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 14:27:35

• 還挺能幹。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:57:46

• 要使勁利用刀身重量的就推，刀比較輕巧的用拉 -白骨先生- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 13:24:01

• 剛又看了一眼，發現拉了一條新聞：新鈔票要加現任總統簽名, Wow, that is a 1st！;-) -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 14:00:11

• 他之前還有在硬幣上印他頭像的提議被否決 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 14:13:37

• really? guess there’re many apple polishers ~~ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 14:19:23

• 兩院不都是他的嗎，怎麽還被否決了？ -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:29:33

• 你們的女王和國王的頭像到處都是，沒見你們不同意啊？；-）） -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:20:24

• Apple 2 Apple pls ；-）我們鈔票/硬幣上木有現任總理；米國也不是君主立憲製聯邦國家 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:53:20

• 我們也沒有Marco Rubio的頭像啊 -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:57:51

• King Marco Who? ~~ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:05:21

• 8-9米的停車誤差，需要重新考本子。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 15:48:02

• 工會的， -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:02:57

• 據說中國火車停車位置差一米就算事故 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 17:08:22

• … 250年，大統領簽名上鈔票，永垂不朽。應該發行一套250元麵額的紀念幣，印上咱們空前絕後的和平民主自主大統領的頭像。 -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 16:29:29

• 額切肉都用砍滴，切8動，根笨切8動 -紅卡- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 18:07:26

• 那一定是刀的毛病！刀要磨快了才好切肉 。。。 -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 18:29:34

• 磨刀不誤砍柴工。。。跟切肉木關係。。。西島不要誤導。。。:D -衝浪潛水員- ♂ (0 bytes) () 03/27/2026 postreply 20:48:08