粗一點的

肉餡用rolling pin 多砸一砸。

蔥薑花椒泡水擠出香味後去渣備用。

肉餡砸好後加入各種調料，打一個雞蛋拌勻，然後朝一個方向

攪拌，攪拌過程中分兩次加入蔥薑水，一斤肉餡可以加到100毫升。

水要慢慢加進去，邊加邊攪拌，讓肉餡充分上勁，達到非常粘的程度，

最後再加1-1.5勺生粉（各種不同類型澱粉都可以），然後就可以做了

水要提前燒到鍋底開始冒泡時，就能一邊做一邊下丸子

鍋裏的水處於開的狀態，但不能沸騰，容易把丸子衝散了。

所有丸子外表定型後，開大火煮兩三分鍾即可

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 讚！MM家誰是攪拌機？：-） -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:10:38

• 我自己-：） -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:11:52

• 不公平，好可憐！ -最西邊的島上- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:13:46

• 哈哈哈哈，還好，我怕人家越幫越忙 -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:21:44

• 快趕上大觀園的茄子了 -500miles- ♂ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:51:00

• 嗯，傳說中的茄鯗。人家複雜多了，九蒸九曬，配料十隻雞 ，吃不起 -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 09:21:29