【到此一尤】姑蘇行 3 周莊

周莊，完全不在行程之內

因為有了專車，所以就臨時決定去看一下。

到了周莊，司機把我們放下。我們邀請司機一起吃飯，司機再三推辭

也罷，大家隨便吧

萬三豬蹄必須要嚐的

店鋪沒有座位，隻能帶走，說你可以帶到其它的飯店吃

那好吧。挑了個比較小的，胃口不行了，當然還有就是，萬一不好吃呢？

吃的東西，基本是蜜糖與砒霜的關係

有次去馬來西亞，吃飯時，我要了一碗湯麵

老板娘說：其實是幹麵好吃，辣辣的，很爽

我說：是你吃還是我吃啊？就是不要吃辣的，才要了湯麵……

 

回到周莊

在隔壁的飯館，吃了一個套餐：

絲魚？我忘記了名字

魚羹、一個炒鍋

還有青菜，再加上萬三豬腳

魚的味道還不錯，肉細膩，但是，淡水魚的毛病

刺太多，吃的非常辛苦……

魚羹就那麽回事

豬腳，我的意見：不好吃

主要是，入口的味道是鹹鹽的味道，並且不夠爛

北方人吃的是：扒豬蹄

就是用筷子動一下，骨頭就出來了。

當然這種做法，傳統是要放硝鹽。記得清朝三部曲裏

描寫乾隆微服時，吃豬蹄時，店家沒硝了，讓兒子撒尿進去

現在有很多方法，高壓鍋便是一個選擇

其實，燉肉，主要是筋腱難於軟化，有人做過實驗

筋腱的軟化溫度，介於60度與70度之間，太高太低都不行

但重要的一個因素是時間，需要3到4個小時的時間

所以，傳統燉肉，需要壓火，大鍋，就是這個道理

隻是知其然，不知其所以然，如同中醫

 

你可以試試，用電飯煲，燒開後，調到保溫擋，早上開始煮

中午就可以吃了，保證骨肉分離

 

 

 

周莊，主要是講沈萬三的故事，真假難辨，無從考證

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是公共廁所，管理的很好，其它景點的公廁，也是非常適合使用

 

 

 

 

 

 

 

少爺的臥室

 

 

 

怪不得飛賊都是在房頂行動，因為進了屋，根本找不到方向

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

抽煙廳

 

 

 

丫鬟臥室

 

 

 

洞房

 

 

 

 

出了沈廳，順便看了張廳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

古戲台，上麵有演出，還以為是機器人呢

 

 

 

 

 

家中戰火紛飛

 

 

 

 

 

 

買了瓶米酒喝，味道不錯

 

 

周莊，也就這樣吧，來過，看過，看了什麽？萬三豬蹄

 

下午三點多，叫來司機，打道回府

司機很高興

問司機，有啥蘇州本地的好吃的介紹一下

司機說：打醬油

 

愣了一下，噢，原來店名：打醬油

 

 

所有跟帖： 

• 周莊是不是也叫鬼鎮? 喜見阿尤入洞房,這豬肘怎麽這麽紅? -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:37:59

• 這個不清楚。南方人的做法，大概是這樣 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:44:44

• 糟鹵的顏色 也不排除人工色素 -偶爾掉鏈子- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:46:05

• 也不太象照片偏色, 因為周圍的東西顏色還算正常,有點偏暖 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:56:56

• 我的手機調的是冷色調，基本是這個顏色 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:12:03

• 你的白平衡是自動的, 大肘子麵積大那顏色會影響色溫 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:18:20

• 應該是食用色素 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:59:39

• 我們常用紅曲米做這些。這是自然色。燒出來紅。紅曲米我爸做肉自己家裏也用，顏色好 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:39:26

• 老尤拍的這個是紅曲米染色嗎？ -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 08:56:16

• 我覺得是紅曲米。自己做的也這個顏色。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 09:55:51

• 實話實說 蘇州 -偶爾掉鏈子- ♀ (209 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:41:49

• 哎呀，不怕被打啊，哈哈 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:45:31

• 就是，不怕被我打。蘇州菜甜口，比上海甜，沒無錫甜。喜歡吃甜的人喜歡。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:40:42

• 愛瑪冒昧了 失敬！我 -偶爾掉鏈子- ♀ (346 bytes) () 10/27/2024 postreply 07:09:08

• 偷偷點讚，趕緊跑~~~：） -小學同桌- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 10:13:59

• 從階級的觀點來看，丫鬟的房間不錯。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:51:28

• 嗯 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:55:30

• 覺得過去丫鬟住不了這雕花床 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:44:12

• 考慮到這張床老爺也經常來睡，高檔些沒毛病。 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 08:13:02

• 好多年前去過周莊，萬三蹄吃了，但想不起來味道如何了，隻記得很肥 -提問題- ♂ (523 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:54:23

• 怒道士借人信仰騙錢，怒遊人之愚蠢 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:58:43

• 哈哈哈，老提這個好玩。斷人財道，不打你打誰 -久經沙場的槍- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:03:43

• 唉，這種事情，還是遠離是非 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:03:52

• 當時真的是怒從心頭起，特想掄起棍子把那些穿著道士服的渾蛋打翻 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:07:59

• 那些人都不是善茬，虧了你有一幫朋友 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:10:47

• 真上手 你打得過不？ -偶爾掉鏈子- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:29:33

• 不知道。當時覺得隻要把棍子抄到手裏，對方有3，4個人應該還不會太狼狽。但這是在人家地盤上，誰知道後麵還有多少人 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:55:47

• 是玄妙觀嗎？ 沒想到你也挺耿介的 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:45:51

• 早忘了。這是世博會那年的事。 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:56:45

• 道士借信仰設攤騙錢，老提抄門閂出手鎮邪 -紫竹簫- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 10:56:20

• 沒出手，就是剛了兩句 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 15:20:10

• 這道士隻知道邀人一定是假的。真道士該畫個符咒給少了咒你。 -a7a8- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 16:29:40

• 遇見過道土玄天玄地，我回曰：我先祖是薑尚。那道士一愣：誰是薑尚？ -ozxlu- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 05:02:47

• 那條美麗滴魚，被油鍋酷刑了！ -紅卡- ♀ (128 bytes) () 10/27/2024 postreply 05:57:33

• 萬4巧克力排？ -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:00:13

• 提提好膩害，肯定吃過！ -紅卡- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:01:05

• 這個是增肉的 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:05:03

• 這個看了流口水，跟一個 -久經沙場的槍- ♂ (81 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:07:59

• 你這條魚沒有老尤的好看 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:48:52

• 這是典型的德國做法，很好吃 -久經沙場的槍- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 10:34:31

• 這些吃食，像似爪四做的，看了就沒胃口 -久經沙場的槍- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:05:28

• 顏色不對。爪四做的估計回染成藍色的 -提問題- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:09:12

• 旅遊景點的食物，能吃就好了 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:09:29

• 爪四不來了，沒得可踩，有點不適應，今天感謝阿尤讓大家有槽可吐 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:50:04

• 旅遊景點特色可能不夠蘇幫菜。 不過真的蘇幫菜，估計你們也不愛吃，很甜 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 06:50:18

• 國內現在推工業化製作的半成品，餐館隻管加熱和售賣End User Experience -小二哥李白- ♂ (241 bytes) () 10/27/2024 postreply 07:38:58

• 鍋內辣麽多癌症是不是跟吃屆樣滴食品有關？ -紅卡- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 08:18:43

• 總之一個小失誤會撂倒一大片，一個大錯誤就會二世而亡。。 -小二哥李白- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 08:30:05

• 凱文比小三的地位高，貓爬架泄露了，哈哈哈哈~~ -小學同桌- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 10:13:20

• 立體化戰爭 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 16:12:54

• 嗯，旅遊的意義在事前的向往和事後的回憶，還有發帖！ -紫竹簫- ♀ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 11:00:14

• 流水賬 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 16:13:58

• 沈萬三好像不怎麽吉利 -500miles- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 14:01:16

• 富可敵國的悲劇 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/27/2024 postreply 16:15:08

• 好帖！手動再點個讚！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 07:15:04

• 謝謝 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 17:20:23