自製無油炸版德州扒雞

出國前乘火車經過鄭州站，經不住站台上小販吆喝的誘惑，買過幾次德州扒雞。一隻比拳頭大不了太多的扒雞要價似乎為兩塊五，後來變為五元，對那時的我來說也算大破費。不過一隻雞能填飽肚子，還能把嘴香到北京，也算值了。

後來常帶孩子回國，在旅館樓下的店子買過德州扒雞，給還在倒時差、晚飯不想吃、半夜醒了喊餓的孩子充饑。感到味道不正宗了，就再也沒買過。

今天油管上一東北老爺子教做家庭版德州扒雞。想起凍箱還有一隻整雞正愁怎麽吃，就照貓畫虎地做了起來。用空氣炸鍋代替油炸。把炸好的雞用紗布包起來放入砂鍋小火燉一小時，停火一小時。再如此反複一次就可出鍋。

用手一提，骨肉分家，按老頭的說法這就算成功了。

低成本，味道不錯。聖誕節給兒女做一次。

所有跟帖： 

• 冰箱裏正好有一隻整雞，我也去查查怎麽做 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:11:20

• 火車上的雞，都是德州的 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:11:56

• 德州不是做儀器的嗎，德州儀器。。。 -500miles- ♂ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:50:41

• 山東德州，哈哈，扒雞、驢肉 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 21:00:55

• 那你是沒來遼寧，我們這火車上是溝幫子熏雞~~~：） -小學同桌- ♀ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 23:52:04

• 去過阿城 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 03:34:41

• 沒看到用啥佐料，白水煮嗎？還是炸之前醃製過？ -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 11/28/2021 postreply 20:20:55

• 那叫白斬雞。鏈接：https://youtu.be/yERESAshKbA -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 05:33:38

• 河南一帶全賣扒雞 -久經沙場的槍- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 01:44:54

• 嗯，德國扒雞 -Zhuzitaba- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:48:47

• 歡教授可能認為火車上的雞都是德州的 -Zhuzitaba- ♂ (409 bytes) () 11/29/2021 postreply 05:33:46

• 說起燒雞，需要得瑟一下，菏澤的燒雞就如同菏澤的牡丹一樣。菏澤牡丹甲洛陽，菏澤燒雞甲天下 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:05:26

• 爪四爪子加大拿 -久經沙場的槍- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:11:23

• 原因，雞的吃食特別？ -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:54:16

• 當年坐火車途 經了 不少 “雞” 站！ 德州扒雞！ 溝幫子 燒雞！符裏集燒雞 ！ etc -tomcat801- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 11:11:12

• 還有人偷偷上火車賣扒雞，開始10元/隻，走了一半10元/2隻，然後10元/3隻，到終點前10元/5隻，盛傳刁民專門收集死雞去加工 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 06:11:08

• 哈哈，沒見過這種現象。高碑店的豆腐絲也不錯。 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 14:07:48

• 這是 無 “色” 炸版德州扒雞 -tomcat801- ♂ (233 bytes) () 11/29/2021 postreply 10:48:39

• 不想用油炸，難達到那個效果。 -Happyyl- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 12:49:12

• 樂教授的廚房，，，滿滿的，，、 -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 15:02:31

• 親切·~ -青鬆站- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 08:13:27