我用糯米麵炸年糕，總是炸破了。誰有秘方？跪求了～～～

所有跟帖： 

• 是不是翻太早了？如果是炸爆，紮個小孔透氣 -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 15:11:27

• 水汽就跑出來，油亂飛 -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 16:45:58

• 你就不能換個方子或者材料？ -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 15:53:26

• 糯米紅豆沙，唉，，，就這一棵樹啊 -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 16:45:12

• 爆，說明韌度不行，可以考慮稍加點麵，裏麵有gluten。聲明，俺是紙上談兵。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 16:53:35

• 俺之所以加華夫粉就是這個道理。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 16:58:00

• 什麽是華夫粉？ -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 18:28:49

• 用來做waffle, pancake的粉。含麵筋。用它來提高韌性。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 18:44:49

• 謝謝，下次試試 -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 20:05:20

• 樓下麥子的法子可能更好。 -旺One旺- ♂ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 20:25:53

• 用文火炸，提前用細牙簽紮小眼兒，，其實最好是先蒸熟了再炸出色澤即可 -麥禾陽光海岸線- ♀ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 17:11:00

• 糯米一炸就成硬殼，然後裏頭熱了就開始鼓，直到脹破了 :( -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/13/2020 postreply 09:00:04

• 有說要三分之一沸水燙下麵的 剩下用涼水和麵 -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 23:40:14