問個很哲學的問題

為什麽我做的肉皮凍是乳白色的，人家店裏賣的為什麽是透明的？誰有做肉皮凍的經驗？

所有跟帖： 

• 欠熬。我娘親說過的。 -你來自哪顆星- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 02:52:59

• 啊？？？ -HaMMy- ♀ (102 bytes) () 12/21/2010 postreply 02:54:41

• 我也不知道為神魔，似曾記得娘親說過。。我的哦福籠去了，明兒個白。 -你來自哪顆星- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 02:58:04

• 小星的手工活一定很好，多貼來看啊。俺雖然自己不做但也喜歡欣賞。 -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:12:38

• 可能是肉皮下的脂肪清理的不幹淨，不敢十分肯定。如果想要透明的，可以過濾一下再凍。 -潤澤東- ♀ (68 bytes) () 12/21/2010 postreply 03:12:14

• 潤說得對的。 -華灜- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:07:43

• 謝謝瀛MM -HaMMy- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:24:35

• 哦，原來做皮凍這麽麻煩。 -HaMMy- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:24:16

• 據說要小火熬，不要沸騰。長時間小火燉 -5毛參上- ♀ (67 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:35:40

• 哈哈哈，胡編！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:54:13

• 那你就錯了，口拉根沸騰就會變白 -5毛參上- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:14:54

• 你說的是氣泡。作皮凍需要大火煮爛，小火熬膠。防止出氣泡後麵要小火。但是皮凍的透明度和膠質的純度有關！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:07:35

• 是不是啊？被youyi笑毛了。 -HaMMy- ♀ (39 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:25:26

• 有這麽貼邊的玩笑話麽 -5毛參上- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:33:02

• 肉皮上的脂肪沒有剔幹淨！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:53:09

• 謝youyi，那這次沒辦法了。 -HaMMy- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:26:05

• 皮要剃淨切碎，大火煮爛，小火熬膠。有機會再試一試吧 -youyi98- ♂ (47 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:14:56

• 好的 -HaMMy- ♀ (41 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:19:49

• 哈哈哈，不吃不知道，一吃嚇一跳！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:42:19