你說的是氣泡。作皮凍需要大火煮爛，小火熬膠。防止出氣泡後麵要小火。但是皮凍的透明度和膠質的純度有關！

來源: youyi98 於 2010-12-21 06:07:35 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)
回答: 那你就錯了，口拉根沸騰就會變白 由 5毛參上 於 2010-12-21 05:14:54
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