有純高筋粉發麵的經驗木有？原來用薄力粉強力粉兩摻的，發現還是純強力粉的口感更好。

所有跟帖： 

• 以前用高筋粉做過餃子，和麵過程一樣 -*小星星*- ♀ (112 bytes) () 12/22/2014 postreply 15:21:36

• 高筋粉擀皮也好擀，昨天家壇的秀秀告訴我了竅門。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 15:27:40

• 溫水和好麵醒麵後，就不能再揉了，這是麵好擀不往回縮的竅門。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 15:30:40

• 日清有份強力特選，包餃子特別好用。 -雨中小花- ♀ (74 bytes) () 12/22/2014 postreply 19:05:45

• 日本本土的強力粉口感比較柔軟的，做饅頭之類的也很好吃。 -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 19:08:04

• 嗯，得慢慢實踐 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/23/2014 postreply 02:57:34