醃酸菜進行時。。。用的如雨中小花說的

日本醃鹹菜的桶，裏麵套專用的塑料袋。

買了15升的桶，放進去兩棵半大白菜。袋子口紮緊杜絕空氣。

現在每天都去檢查一下，第一次做，希望能夠成功，太饞酸菜燉五花肉粉條拉。

所有跟帖： 

• 剛開始醃時為了排除大白菜的水分，是不是要在上麵坐一天？ -王翠花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:36:46

• 醃菜之前最好把菜劈開在陽光下曬一下。放菜到桶裏時最好碼的密一點，袋口紮進，放好壓菜石 -雨中小花- ♀ (49 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:40:53

• 東北朋友騙了我！ -王翠花- ♀ (45 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:43:33

• 酸菜pp? -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:47:26

• 想象ing -zaizai- ♀ -王翠花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:59:53

• 想象ing -zaizai- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:45:02

• 買的3.5公斤的重石壓著滴。不過曬沒有劈開曬，整棵曬了半天 -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:00:07

• 回複：醃菜之前最好把菜劈開在陽光下曬一下。放菜到桶裏時最好碼的密一點，袋口紮進，放好壓菜石 -喜愛溫泉- ♀ (50 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:08:43

• 加點金箔。。。。。。 -王翠花- ♀ (13 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:09:48

• 回複：加點金箔。。。。。。 -喜愛溫泉- ♀ (80 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:22:06

• 吃點啥不好？ -王翠花- ♀ (27 bytes) () 12/18/2012 postreply 23:11:44

• 回複：吃點啥不好？ -喜愛溫泉- ♀ (66 bytes) () 12/18/2012 postreply 23:50:15

• 說錯了吧，發酵食品對身體是有益的，密嫂就是這個道理 -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 01:12:36

• 沒試過，主要怕弄巧成拙。這醃菜的大事都是老公親辦，有一次他想玩日本式的，加了柚子 -雨中小花- ♀ (23 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:17:08

• 不要忘了放鹽加水，可能涼透的開水比較好？具體的比例不太清楚，上網查查吧，最主要的是不能沾油 -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:23:18