麵包教室裏一般二次發酵都是用四十度的發酵檔的。

來源: 雨中小花 於 2012-05-17 00:56:58 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (139 bytes)

發酵時當然不可能預熱了，也不是烘烤。當然本身不帶發酵功能的，可以人為的創造一個溫室效果。

烤的時候，一般是預熱180度，15分鍾。

所有跟帖： 

• 這個是220度，更高。。。。。。。。 -王翠花- ♀ 給 王翠花 發送悄悄話 王翠花 的博客首頁 (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 01:26:10

• 麵包種類不同，溫度也會有差異，180較多... -雨中小花- ♀ 給 雨中小花 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 02:31:41

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