麵包教室裏一般二次發酵都是用四十度的發酵檔的。

來源: 於 2012-05-17 00:56:58 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

發酵時當然不可能預熱了，也不是烘烤。當然本身不帶發酵功能的，可以人為的創造一個溫室效果。

烤的時候，一般是預熱180度，15分鍾。