理論上講確實是這樣的

實際上，人體是一個容量很大的緩衝溶液，任何酸性或堿性食物的進入，都會被緩衝到可以忽略的程度。

不僅如此，這個緩衝溶液和化學上的還不等同，人體還會動態地調整，主要通過呼吸和排尿，維持酸堿的平衡。

另外，所謂酸堿性體質，本身就是一個不嚴謹的概念，因為有些體液是酸性的，有些是堿性的。一些說法是根據血液的pH值來決定，但我從來沒有看到食物影響血液pH值的試驗結果。