果香酒酣
文/璿子
大概是2008年開始，西雅圖家後院裏我和老公親手種的十棵葡萄開始掛果。那時侯開始看著油管裏教的方法學做葡萄酒。基本方法，一層葡萄，一層冰糖，一層層往上碼，直到近容器口，倒入適量的白燒酒，留有三四英寸高的空間，因為發酵時的氣泡會使體積膨脹。封存至少六個月，酒做好了，我會請朋友們到家品嚐。
後來，搬到灣區，2015 年開始
在社區果園租了一棵玫瑰李子樹，後來又租了一棵杏子樹，收獲的李子，杏子吃不完都釀成果酒保存。果園裏的葡萄熟了，也會摘幾磅回家釀酒。裝瓶後的水果渣和上適量的糯米粉，糖，調味料做成好吃的蜜餞。去年開始，試著在酒裏泡上枸杞，增加酒的紅色。後院的甜柿子熟了，摘了五六個，也試著做了柿子酒。柿子酒做得太甜了！現在做酒的容器都是不專業的容器，今年爭取花400 美金，買一個專門做酒的發酵器，滿足愛好。
每天就著晚飯，和老公各斟上一杯果酒，一杯下肚，老公就滿臉緋紅，我沒事，遺傳了我媽的基因。母親出生在井岡山下的一個小縣城，那裏的風俗是水酒當茶喝。她喝習慣了，有酒量。小時候，每次隨母親回外婆家，外公外婆吃飯前會給我們斟上一碗米酒，解渴，解乏。 如今，我每年都會釀各種果酒，以二窩頭做酒引子。果酒保持了其天然水果風味和營養價值，活血化淤，活絡筋骨，女性喝養顏。口感清醇，適量飲用，有興奮精神, 解除疲勞之功效, 我喝了這麽多年，感覺很不錯。
李子酒：玫瑰李子，北京二窩頭。酒的顏色，口感隨製作日期，容器不同而有不同。
以上是2016年夏天製作
以上是2018年製作，放了枸杞，顏色紅，酒味不強。
龍葵酒：香味特別，龍葵，北京二窩頭
葡萄枸杞酒：青葡萄，紫葡萄，紅枸杞，北京二窩頭
柿子枸杞酒：紅柿子，紅枸杞，北京二窩頭。 口感太甜。
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