肥胖就是體內脂肪多了嗎
諸位想必都吃過肥牛，可多數人並不知道肥牛肉為什麽又嫩又香。肉質好壞是有個評價標準的，就是它的瘦肉中含有多少脂肪。瘦肉中含有脂肪使得肉更香，還有一個更重要的作用，就是肌肉纖維中的脂肪在細胞間隙～組織液通道中增加了阻力，大量組織液留在肌肉纖維之間，醫學上叫水鈉滯留，水鈉滯留使得肉變嫩。人的肥胖與這種情況類似，曾經有一對英國雙胞胎醫生兄弟，做過這樣的實驗，哥倆一個隻吃碳水化合物，另一個人隻吃高蛋白質高脂肪食物，實驗一個月，結果倆個人都沒變胖，他們得出結論是隻有吃一半碳水化合物，一半肉類的人才會變胖。為什麽會這樣，他們沒說。如果看了組織液動脈滲出說，這種現象就容易理解了。吃碳水化合物時，組織液中有大量葡萄糖，葡萄糖溶解於水，在細胞間隙很容易通過。吃高蛋白質高脂肪食物時，組織液中含有大量脂肪酸，細胞大量燃燒脂肪酸，脂肪酸同樣 不會在細胞間隙停留。而同時吃碳水化合物及高蛋白質高脂肪食物，就不同了，吃碳水化合物，使人血糖增加，胰島素分泌增加，脂肪酸燃燒減少，隻能滯留在細胞間隙中。人的肌肉組織就會發生肥牛一樣的變化。身體中脂肪是增加了一些，但大量增加的是水，是滯留在肌肉細胞間隙內的水，醫學上稱為水鈉滯留。這是人變胖的真正原因。
組織液動脈滲出說要點
血液循環係統與海水淡化係統很類似，有如下特點：
1、心髒（泵）把血液（海水）壓入動脈內膜內（半滲透膜內）
2、動脈內（半滲透膜內）壓力，由細動脈平滑肌（閥門）調整設定
3、組織液（淡水）在動脈（半滲透膜）滲出
4、組織液在細胞間隙流動，與細胞進行物質交換。淡水被人類利用。
5、擠出大量組織液的血液中白蛋白濃度變大，進入毛細血管，在低壓下吸收組織液回歸。擠出大量淡水的海水，鹽度變大，被人們稱為濃水，用管路排入大海
6、細胞處於壓力場中，動脈側壓力高於毛細血管側（毛細淋巴管側）
