從技術角度，煎藥不能添涼水

最好配好水量，一次成功。

如果實在對水量沒譜，可以備好開水在一邊。煎藥缺水的時候，要添加開水，這樣不傷藥性。

這個和煲湯是一個道理。煲湯的時候，水少了，加涼水，溫度大起大落，會傷營養和口感。