學會這招烤紅薯, 皮瓤分離還流糖汁, 比街邊賣的還好吃

   明白了科學道理，烤出來的紅薯比街邊的烤地瓜更好吃更好看。紅薯主要成分是澱粉，澱粉是一種多糖，但是它沒有甜味！澱粉在一定的溫度下，需要有足夠的時間才能分解轉化成糊精和葡萄糖，我們都知道，紅薯買回家後，放一放會更甜，其實就是澱粉水解變成了葡萄糖，所以吃起來更甜。把紅薯泡在溫熱水中就是加快其反應速度，烤出來的紅薯不焦不糊，皮瓤分離，還流糖汁。

所有跟帖： 

• 請問：溫水泡多少時間？大約溫度？謝謝！ -RES- ♂ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 13:22:01

• 視頻不是說了嗎，80度的水泡2小時。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 15:11:53

• 其實真的不用，直接放進烤箱365華氏度根據大小烤1-1.5小時一樣 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 04/14/2020 postreply 17:07:57

• +1 -Michelangelo- ♀ (0 bytes) () 04/14/2020 postreply 20:05:14

• +2 -mamamiyaa- ♀ (0 bytes) () 04/15/2020 postreply 05:43:51