一把黃豆放入豆漿機，餘料用平底鍋一煎，美美的一頓健康養生早餐！

疫情期間，大門不出，二門不邁，翻箱倒櫃，把高高在上的豆漿機請了下來。豆漿機的好處，在於不用事先泡豆，用的是幹黃豆，洗幹淨、放進去、通上電，等著喝豆漿吧，哈哈，簡單省事！可是今天，我這頓早餐弄得不太省事，因為把豆漿的濾渣，做成了雞蛋煎餅，味道還不錯喔！比單用中筋麵粉更酥鬆、更香，營養也更豐富，變廢為寶，分享給大家；看著有點像煎餅果子的模樣，我就喜歡雞蛋直接打在熱餅上，隨便劃拉一下，撒上蔥花，黃是黃，白是白，點綴上綠色，顏色老豐富了，看著就有食欲。試試吧！