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蜜汁排骨色澤紅亮、味道香甜，是深受大眾歡迎的一道傳統名菜。采用平底不沾煎鍋製作，有以下三個好處：
1）可以把排骨裏的油慢慢煎出來，既節省了烹調用油，也減少了排骨中的油脂，排骨也煎得很香，吃起來更健康；
2）排骨平放在煎鍋裏，受熱均勻，做出來更好吃；
3）因為加了糖，收汁的時候很容易糊，用了平底不粘鍋，收汁很快，也不會糊底。
做法和步驟：
1）3磅豬肋排，泡去血水，洗淨、控幹；
2）準備25克薑，25克蒜，壓碎，放進排骨裏，加適量鹽（根據自己的口味），再加半茶匙白胡椒粉，1.5湯匙料酒，下手揉拌，把調料完全拌勻，揉到汁液完全被排骨吸收，蓋上，醃半個小時；
3）煎鍋裏放1茶匙橄欖油，開大火燒熱，放入排骨煎，煎到兩麵金黃，加1湯匙生抽、半湯匙料酒、約50克黃冰糖、150毫升（ml)開水，蓋上，轉中小火燉20分鍾，中間10分鍾的時候，翻翻麵兒，最後，打開鍋蓋，開大火收汁。
