一到冬天，我腳後跟的皮膚很粗糙，白色幹裂紋路又深又密，每次一脫襪子，會帶出很多細細的皮屑，腳腕部位皮膚也很幹燥。如果塗抹凡士林，會改善。4～5年前決定不用凡士林，試試新方法。等天氣變冷，腳後跟又出現幹裂時，每天早上空腹生吃胡蘿卜，小的一根，大的半根。2天後見效，腳腕和腳後跟不那麽幹燥了，4～5天後顯著見效，脫襪子時，細小的皮屑幾乎不見了，隻有約原來的十分之一，腳腕皮膚比秋天還是略微幹燥，那一年整個冬天沒用凡士林。不在冬天，生吃胡蘿卜，感覺整個皮膚也濕潤一些，不那麽幹。從那開始，經常吃胡蘿卜，極少用凡士林，手、腳皮膚都比過去好很多。
一年前，一個高中女孩，學業壓力很大，臉上長青春痘，程度中等，數月未退。我問她，是否不愛吃蔬菜。回答是不愛吃。我說，你如果想改善青春痘，試試每天吃一根胡蘿卜，早晚各吃半根。她說，好。約10來天後，青春痘消失約70%。詢問是否吃胡蘿卜的緣故，她說是的。約一個月後再次見麵，症狀幾乎全部消失。
生吃胡蘿卜有類似 Viagra 樣效果。
去年夏天，室外活動多了些，手背上出現了幾個褐色小斑塊。想了想，好幾個月沒吃胡蘿卜了。趕快每天吃一點。室外活動的時間和頻率沒變，褐色小斑塊顏色淡了一些，沒有新的出現。今年夏天，經常頂著大太陽在露天遊泳池遊泳，時常吃胡蘿卜，沒有任何新褐色斑塊出現。
未做過嚴格對比試驗，但感覺胡蘿卜生吃比煮熟了吃效果好很多。
