勾兌酒、發酵酒、過濾酒等含雜質多，成份複雜。而且含甲醛、甲醇等，需經溫、燙，或‘醒’讓甲醇揮發掉再飲用。
本人下鄉時曾在燒鍋（土酒坊）幹過，天天被動吸酒和品酒，不醉。許多人幹不了這種活，大概體內醇脫氫酶不發達。
大學畢業後，從醫，戒酒。
曾在實驗室做過近十年脂代謝研究，用各種醇提取分離脂膜成分，對醇的體內代謝也略有涉及。
少量乙醇，不直接致病，更不致癌。
大量攝入會引起許多問題，如破壞上消化道粘膜等物理化學損傷，快速入血行引發腦神經紊亂，等一係列機能、代謝、器損方麵的後果。
酗酒則是另外一回事。長期營養不均衡、代謝紊亂、器官衰竭，勢必影響到身心健康。酒中雜質………嗬嗬，不僅疒
故，平時不飲酒。如非喝不可，選純蒸餾酒（distilled, 如Vodka)
