研究表明，55歲以上的人，膽固醇水平越低，患帕金森綜合症和老年癡呆的風險就越高

　　血液中高水平的膽固醇具有明顯的降低患帕金森綜合症的風險1。

　　膽固醇是形成記憶的物質，盡管大腦隻占身體質量的2%，但卻擁有全身總膽固醇含量的25%，大腦1/5的重量是膽固醇。因此，膽固醇對於維護大腦的健康和大腦功能的正常運行起到了決定性的作用。缺乏膽固醇，大腦的健康將會直接受到影響。

　　美國梅奧醫學中心的研究報告指出，

　　膽固醇是您的朋友，而不是您的敵人

　　，到目前為止還即膽固醇與心髒病無關，

　　膽固醇具有多項生命功能，除了組成大腦和神經組織以外，身體的每一個細胞組成都需要膽固醇，它製造膽汁來幫助消化脂肪、製造性激素、製造維他命D等。另外，研究還發現，膽固醇是一種非常強的抗氧化劑，保護大腦不受自由基的破壞2。從這一點來看，年齡大的人體內膽固醇水平升高是一件非常好的事情，因為隨著年齡的增長，體內自由基的累積也會越來越多。

　　LDL不是膽固醇（膽固醇隻有一種，沒有好與壞之分），是膽固醇的運輸工具（膽固醇是脂溶性的，不能獨自在血液中運行，需要LDL的運載），它負責把膽固醇運送到身體所需要的地方去，包括大腦。缺乏LDL，大腦將會缺乏膽固醇。前麵的研究證明，缺乏膽固醇可直接損傷大腦。

　　醫學界把LDL稱為“壞”膽固醇，誤認為它是破壞心血管係統的元凶。事實上，LDL本身並不壞，它是身體的存活所不可缺少的物質，說它“壞”是因為LDL非常容易被氧化，而氧化的LDL（已經不是原有的LDL了，它不能行使LDL的功能）對身體有害。因此，我們應該把注意力集中在保護LDL上，避免它被氧化，而不是去人為的降低它在體內的水平。

　　導致LDL被氧化的因素：

　　糖。血液中過多的糖與蛋白質結合產生糖化蛋白，糖化蛋白可增加50倍的自由基形成的速度2。另外，糖也能夠與LDL中的蛋白質結合產生糖化蛋白，被糖化的LDL就失去了運送膽固醇的作用，使大腦因缺乏膽固醇而受到損傷，同時也加速了本身的氧化進程。

　　

　　作者：石英（ACPN），加拿大注冊營養師；《國際標準協會食品與保健品專委會》副主席；