下文摘自 https://m.pingguolv.com/zy/gongxiao/5913.html
草果其實是一種香料植物的果實。具有特殊濃鬱的辛辣香味,能除腥味,增進食欲,是烹調作料中的佳品,被人們譽為食品調味中的“五香之一”,由於和罌粟長的相似,經常在火鍋店被誤認為是“違禁品”的罌粟。
草果與罌粟
藥理作用:燥濕除寒,祛痰截瘧,消食止吐。
烹調用途:用於調製精鹵水和烹製肉類、菜肴等增香,如用草果煲牛肉;又如雲南特產封雞中亦采用草果增香。
與罌粟殼相同之處:都是毛粟般大小,都是長圓形,都呆棕粟色。
與罌粟殼的區別:頂端無放射狀殘留柱頭。
罌粟殼頂端有放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭;草果頂端沒有明顯的放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭,而且果殼的紋路,也有顯著縱溝及棱線,不像罌粟殼表麵較平滑。
它們的相同之處在於:都是毛粟般大小,都是長圓形,都呆棕粟色。