"醃製品（蔬菜和肉類）等，本身並無大害，但在高溫下轉變為亞硝胺時，後者可致癌"- 泡菜好吃， 但是要吃涼的。

醃肉也是，要少吃， 隻能偶爾吃吃醃篤鮮。

所有跟帖： 

• 鹹鴨蛋也不好了？是高溫煮熟的。鬆花蛋是吃涼的，而且一點不鹹，應該還好吧。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 11:09:17

• 吃點青方（臭豆腐）和紅方有啥危害？和餃子一起吃。我吃鹽很少，血壓很好。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 11:15:08

• 我這周還買了大白菜準備做韓國泡菜呢， 現在猶豫還要不要做？ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 11/06/2018 postreply 12:25:14

• 做，我也想做，因為這樣做後lectin 就降低了。黃豆lectin很高，對胃腸不好，但醃製後就低了。 -lawattaction- ♀ (96 bytes) () 11/06/2018 postreply 12:56:43