是關於烹調蔬菜的。關鍵點是盡量避免高溫加熱植物油。
其實蔬菜有很多吃法,涼拌(包括沙拉)、白灼、蒸菜、燉菜、燒湯,幹煸等等,都可以做得很好吃。不需要每天吃炒菜。
中式那種起油鍋煙熏火燎的炒菜方法,也可以替代一下。我家是用先放菜後放油的做法。其中有兩個關鍵點,一是蔬菜切好以後把水瀝幹,可以用個salad spinner。二是用那種厚重的大鐵鍋。蔬菜(包括蔥薑蒜等料,如果需要的話)放到熱鍋裏幹炒,快熟了關火再放油、鹽和其他調料。這樣完全沒有油煙,菜也脆嫩,不怎麽出水。
是關於烹調蔬菜的。關鍵點是盡量避免高溫加熱植物油。
其實蔬菜有很多吃法,涼拌(包括沙拉)、白灼、蒸菜、燉菜、燒湯,幹煸等等,都可以做得很好吃。不需要每天吃炒菜。
中式那種起油鍋煙熏火燎的炒菜方法,也可以替代一下。我家是用先放菜後放油的做法。其中有兩個關鍵點,一是蔬菜切好以後把水瀝幹,可以用個salad spinner。二是用那種厚重的大鐵鍋。蔬菜(包括蔥薑蒜等料,如果需要的話)放到熱鍋裏幹炒,快熟了關火再放油、鹽和其他調料。這樣完全沒有油煙,菜也脆嫩,不怎麽出水。
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謝謝Vmm費心找這些資料, 俺要打印出來好好給我家大廚看看。
-littlecat8-
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05/09/2018 postreply
08:15:47
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那跟你家大廚問好。我家是我在吃的方麵比較“事兒多”,所以基本上就是我下廚了。
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05/09/2018 postreply
09:15:18
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謝謝。 也跟你家小孩老公問好。
-littlecat8-
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05/09/2018 postreply
11:34:47
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有怎樣燒Bacon而沒有油煙/汽的辦法嗎?
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
09:09:53
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你開始keto了?:)Bacon放烤箱裏烤,油煙不大會冒出來。
-viewfinder-
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05/09/2018 postreply
09:12:46
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那太慢了吧:)
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
09:23:37
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放廚用紙kitchen paper towel,微波爐,老美都是這樣
-甜酒甜-
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05/09/2018 postreply
09:24:50
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這個快,可以試試
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
09:34:50
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那就放盤子吧
-甜酒甜-
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05/09/2018 postreply
09:37:50
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嗯,就這樣做
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
09:39:47
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不怕過鹹?soium?
-閑情-
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05/09/2018 postreply
09:58:05
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keto,不能限鹽,少了不行。
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
10:01:02
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不過從健康的角度,大量吃培根肉不太可取。大肥肉有很多其他吃法。
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05/09/2018 postreply
10:08:36
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我覺得也是,但沒說出來,哈哈
-甜酒甜-
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05/09/2018 postreply
10:14:17
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兩位說得有理。我烹調是外行,請兩位多幫忙出主意。要點是肥(脂肪接近80%),蛋白不能太多(15%),碳水化合物少(5%)
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
10:24:14
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除了view說的,還可以鹽煎肉回鍋肉等
-甜酒甜-
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05/09/2018 postreply
11:31:49
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謝謝,cheese是允許的,但我對乳糖敏感:(
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
16:22:50
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醃多久?
-閑情-
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05/09/2018 postreply
12:04:57
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西人店有現成的salt pork, 五花肉部分
-甜酒甜-
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05/09/2018 postreply
12:28:37
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加菜一般有困難。碳水化合物會超標。。。
-吃與活-
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05/09/2018 postreply
16:24:46
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我家孩子們喜歡咖喱菜。椰奶是好東西。
-閑情-
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05/09/2018 postreply
10:18:09
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我家人都不愛吃肥肉咋辦呐?
-閑情-
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05/09/2018 postreply
10:35:25
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我也不愛油膩。所以生酮飲食對我來說一定很痛苦。
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05/09/2018 postreply
13:35:09
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牛羊肉比較健康。
-欲千北-
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05/09/2018 postreply
11:01:34