開菲爾（英文：Kefir）是一種發酵乳，是發祥於世界第一長壽地區的高加索

開菲爾（英文：Kefir）是一種發酵乳，是發祥於世界第一長壽地區的高加索，它與普通酸奶不一樣，因它是由數10種的乳酸菌及酵母菌所形成的複合型發酵乳，而市售的酸奶是單純的乳酸菌。它的種菌叫做kefir粒，是一個複雜的微生物共生體係，主要由酸菌，酵母菌和醋酸菌的某些屬種組成，在乳酸菌，最常見的是乳杆菌屬，包括異型發酵和同型,是微生物學上非常珍貴的東西，已引起世界各國的注目而努力研究對人體生理的功效。

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• 這個喝了啥好處？偶咋沒啥感覺呢？ -黃桷樹- ♀ (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 19:15:53

• 補充益生菌。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 20:50:13