糖的代謝裏麵說的糖指就是葡萄糖。我們食物裏麵的表現形式基本上代表就是碳水化合物，例如米麵，纖維素，蔗糖，蜂蜜，果糖這些東西基本上大部分都是碳水化合物。碳水化合物在身體裏麵都最終被分解為葡萄糖，然後再被身體所利用。那麽知道糖代謝的過程有實際用途嗎？知道了整個過程其實在某種意義上可以指導我們運動的方式和飲食的方式，還有嗑維生素藥片的方式，直接影響減肥的進程，用處何其廣大啊。
葡萄糖在身體裏麵是不可或缺的，非常重要，離開了葡萄糖人體的生化循環就無法進行了。例如紅血球的直接能量來源就是葡萄糖，要知道紅血球是沒有線粒體的，而線粒體是為細胞提供能源的能量工廠，所以紅血球要想站好他的崗就必須使用外接提供的能源，這個能源就是葡萄糖。在繼續下麵的內容之前先說個相關話題，人體細胞層麵上可以被直接使用的能量分子是三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate），知道這個名字的人不多，但是知道英文縮寫的人可能更多一些，這就是大名鼎鼎的ATP。ATP這個東西大部分就是在線粒體裏麵產生的。身體使用ATP的效率其實不算高，大概有40%左右，剩下的60%變成熱量散出去了，當然也不算浪費，這60%的能量讓我們擁有固定的體溫，從而讓身體裏的酶可以在一個正常的環境下工作這些都是高中生物知識，理論上應該每個人都有所了解才對。
葡萄糖在身體裏麵主要有4個用途
- 生產ATP（ATP production）
- 合成氨基酸（Amino acid synthesis）
- 合成糖原（Glycogen synthesis）
- 合成脂肪，脂肪在身體裏麵是以甘油三酸酯的形式存在的（Triglyceride synthesis）
今天先說第一個糖的代謝過程，在減肥過程中可以說也是非常重要的一個過程，當然是指理論上，實際上我們根本接觸不到這個而層麵的東西，實在是太微觀了。
葡萄糖進入細胞是比較容易的，直接可以擴散作用進入細胞內的，但是進去之後就被磷酸化了，這招比較陰險，一旦葡萄糖被磷酸化之後就出不去了，因為缺少逆化作用的酶啊，換句話來說就是：既然來了，就留下吧。葡萄糖進入細胞後就隻有一條路可以走，那就是被吸收。生產ATP的過程分為4步：
- 糖酵解（Glycolysis）
- 形成乙酰輔酶A（Formation of acetyl CoA）
- Krebs 循環
- 電子傳遞鏈（Electron transport chain）
第四步除了可以滿足科學家的好奇心之外，對普通人基本上沒有多少用處，對減肥什麽的也沒有實際的指導意義，所以也不需要怎麽說它，前麵3步整明白看其實從某種意義上可以對減肥的深層道理有個了解。
糖酵解是在細胞質裏麵發生的，第一步是一個葡萄糖分子被分解為兩個丙酮酸分子（pyruvic acid），順帶著產生兩個ATP,這個過程有沒有氧氣都成，但是身體是誠實的，有氧氣也不會拒絕。丙酮酸分子它是個重要的中間角色，如果沒有氧氣，它可以被轉化成乳酸（lactic acid）,很多人認為乳酸是劇烈運動後讓人肌肉酸痛的元凶，雖然認識沒有統一，但是我們姑且認為這是正確的。如果有氧的時候, 這個丙酮酸就會幫助形成乙酰輔酶A, 這個東西是Krebs循環的重要原材料，少了這個東西就不能產生ATP了。
下麵這個圖是我教科書的圖，隻能說比較熟悉，但是我不是太喜歡，主要是說得不是非常清楚，但是大致上也把關係整明白了。如果看不明白就算了，也不用仔細研究，隻要知道葡萄糖被分解被利用就成了。
從圖片上可以看到一些地方是可以產生二氧化碳的，也就是說這些個地方都是需要氧氣的，否則也不能憑空產生二氧化碳。 上麵的4個步驟中間，除了第一步之外，後麵兩個步驟都是需要氧氣的。這說明了什麽？
類似於短跑之類的無氧運動除了讓你肌肉酸痛之外，並不能充分燃燒身體裏麵的葡萄糖，甚至可以妨礙ATP的產生。第二步裏麵如果乙酰輔酶A的數量不足，第三步的Krebs循環就沒有足夠的輸入，這樣ATP的產出就是減少。所以上麵這個糖代謝的圖告訴我們一個道理，想把糖消耗掉，還是要靠有氧運動。
另外，還有一個嗑藥的指導在裏麵。上麵有幾個地方出現了NADH這個東西，也是Krebs循環裏麵的中間產物，是NAD和氫離子結合後形成的東西，具體是啥其實不重要，我們也不是太關心，科學家才關心。我們隻需要知道這東西能在身體裏麵順利幹活就OK了。有一種維生素叫B13，也就是傳說中的煙酸（Niacin）,而這貨呢是NAD和NADP必不可少的組成部分，也就是說身體裏麵的維生素B13不夠用的時候，我們上麵這個的勞什子循環就會有障礙，那麽對減肥大業是有一定程度的衝擊的。 那麽愛嗑藥的童鞋們就可以考慮嗑一點。當然我個人是不嗑的，因為酵母，肉類，肝髒，魚類，豆子裏麵都有這玩意，照顧到食物的均衡基本上也不咋會缺煙酸。
整個過程如果跑通暢了，一個葡萄糖分子可以產生6個ATP，在整個過程中自己用掉兩個，淨掙4個。如果中間有阻礙的話，例如糖酵解完事了，但是無法進入下一個步驟的話，就會少產生一些ATP。這樣有什麽壞處呢，第一就是身體需要更多的能量輸入，第二就是一些中間產物會堆積在身體裏麵。對減肥來說肯定撈不著什麽好。所以從理論上來說，有氧運動對整個糖代謝過程還是非常重要的，換句話來說就是跑得快沒用，跑得久再把氣喘勻了才成。
