乳腺癌患者的營養
---Johns Hopskins 醫院
水果、蔬菜和全穀類食品
水果、蔬菜和全穀物是已知含有植物化學物質，具有抗氧化、抗雌激素和化學性能，可以預防癌症。我們每天推薦五份或更多的水果和蔬菜。十字花科蔬菜（花椰菜，花椰菜，羽衣甘藍，白菜和甘藍）尤其富含植物素。約翰·霍普金斯醫學界對花椰菜芽的營養價值進行了廣泛的研究。
全穀物是未加工的食物，富含複合碳水化合物、纖維、維生素、礦物質和植物化學物質。高纖維攝入可能通過改變乳腺癌和其他激素依賴性癌症的激素作用而產生積極的好處。每日纖維攝入量應為25至30克的不溶性和可溶性纖維。
全科植物食品
穀物------------小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、麵粉、大麥
綠葉蔬菜------------------生菜、菠菜、瑞士甜菜、菊苣、甜菜、萵苣
十字花科蔬菜-----------------西蘭花、白菜、蘿卜、布魯塞爾芽甘藍，花椰菜，甘藍，白菜，甘藍，羽衣甘藍，芥菜，芥菜，大頭菜
傘形科蔬菜-----------芹菜、香菜、茴香、胡蘿卜、芹菜
蔥屬蔬菜---------------大蒜，洋蔥，蔥，韭菜，韭菜
豆類----------------------大豆、豌豆、鷹嘴豆、利馬豆、花生、豆、幹豆（腎，綠豆，平托，黑眼豌豆，扁豆）
茄果類蔬菜---------------------茄科：茄子，西紅柿
葫蘆科蔬菜-------------------Gourd家：南瓜、南瓜、黃瓜、甜瓜、西瓜。
食物來源抗癌植物化學物質
萊菔硫烷
椰菜芽
異硫氫酸鹽
芥末，辣根，十字花科蔬菜
Phenolic化合物
大蒜、綠茶、大豆、穀物、十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科蔬菜、甘草、亞麻籽
黃酮素類
大多數水果和蔬菜（十字花科、大蒜、柑橘、香菜籽、傘形科、茄科、葫蘆科蔬菜、鼠尾草、樟腦、蒔蘿、羅勒、薄荷）
有機硫化物
大蒜，洋蔥，韭菜，蔥，十字花科蔬菜
異黃酮素
大豆，豆類，亞麻籽
吲哚類化合物
十字花科蔬菜
類胡蘿卜素
深黃色/橙色/綠色蔬菜和水果
脂肪攝入量的建議
膳食脂肪在促進乳腺癌發病中的作用存在爭議。一些動物研究和流行病學數據表明，消耗的脂肪類型可能引發乳腺癌的發展。我們建議你：
限製攝入高飽和食物，如牛肉、羊肉、內髒肉、奶酪、奶油、黃油、冰淇淋。
減少含有反式脂肪酸的食品，如商業準備的烘焙食品、餅幹和人造黃油。
增加家禽、魚類和素食蛋白質（豆類和扁豆）的攝入量。增加你的魚，每周3次攝入會增加ω-3多不飽和脂肪的攝入量。研究表明，這些脂
