請問，為什麽有的菜會苦？

小時候在中國，隻有苦瓜是苦的，還有就是黃瓜頭上一小截有可能苦，切掉就好了。 現在在北美，時不時地就會碰上不該苦的菜會發苦，比如，絲瓜，西葫蘆。這是為什麽呀？是不是因為我買的不是有機的？

所有跟帖： 

• 一本書上說，苦黃瓜頭別仍，對身體好 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 02/27/2018 postreply 22:02:41

• 苦瓠子有毒，別吃，苦黃瓜也應該差不多 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 06:07:15

• 苦瓠子是有毒 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 07:56:18

• 與品種也有關係，比如跟油菜雜交的菜苔，還有雪裏紅那些本來就帶點苦味。黃瓜低溫，高溫，幹旱都會苦 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 06:51:20

• 菜苔是雜交的品種？那種輕輕的苦和嫩，實在是太妙了啊 -想雙眼皮- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 07:32:35

• 紅菜苔應該是和油菜雜交的，有一點點苦。我老公也喜歡那種苦，我昨天炒的雪裏紅就是苦的，他愛吃。 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 07:55:56

• 上海有一種瓜叫野開花，買的不好也苦的，好像祖母買前用指甲 -hz82000- ♀ (74 bytes) () 02/28/2018 postreply 05:36:03

• 因為含有有毒物質 -吃與活- ♂ (155 bytes) () 02/28/2018 postreply 08:16:47

• 被蟲咬了容易發苦--植物自身的防蟲機製 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/28/2018 postreply 09:34:49