家鄉美味---薺菜餃子

       今天做了15年沒吃到的薺菜餃子，而且用的是從自家菜園現采的新鮮薺菜哦（網上買的種子），用豬肉和薺菜拌的餡，那個鮮和香真是棒極了，不知不覺就吃了個盤子見底。
        上次吃薺菜餃子是2002年春，那時菜市裏有賣的薺菜了，媽媽親手做了我記憶中的佳肴！

        薺菜是小時候最美味的野菜。家鄉的陽春三月是薺菜上餐桌的時候。麥地裏、庭院旁到處都是。放學後，和小夥伴們挎個籃子直奔田間地頭，一頓瘋玩。玩夠了，挖一籃翠綠的薺菜回家。它的獨特的香氣伴著辛辣味，怎麽做都好吃：涼拌、做湯、包子、餃子、餛燉、吃麵菜，簡直百吃不厭。年複一年，關於薺菜的記憶就成了媽媽的味道、就成了鄉愁。
        薺菜的英文名shepherd's purse（牧羊人的口袋/錢包）。“三月三，薺菜當靈丹“。現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。還有清肝調脾，和血利水之功效。

         很高興在美國還能吃到薺菜。但在這濃鬱的薺菜餃子香氣裏，再也回不到我那快樂的童年了！

所有跟帖： 

• 這是薺菜的照片，你那個不太像啊！ -dudaan- ♂ (1021 bytes) () 10/12/2017 postreply 05:11:37

• 樓主的是薺菜, 你發的圖 -桃花好運- ♀ (15 bytes) () 10/12/2017 postreply 05:43:50

• 這才是真正的薺菜！和蒲公英完全不一樣。 -dudaan- ♂ (193 bytes) () 10/12/2017 postreply 05:46:47

• 有一些地方人說的鈴鐺草就是薺菜，但是另一些地方說的是有劇毒的完全不同的東西 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:02:16

• 樓主的圖確實看不出薺菜的樣子，可能拍攝角度不好。相信喜歡吃薺菜的人來自薺菜產區，不會搞錯。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:22:57

• 有答案了，有兩種薺菜：普通的是散葉薺菜，樓主的是我不知道的“板葉薺菜” -dudaan- ♂ (1082 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:24:57

• 我們波士頓地區野生的都是散葉薺菜。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:26:05

• 網上有人說板葉薺菜是上海的地方品種 -dudaan- ♂ (68 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:28:01

• 好像家種的和野生的不太一樣，野生的散葉的多。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:29:48

• 是這樣。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:34:13

• 我這裏8月種薺菜，這個時候吃。晚種的整個冬天都有，耐嚴寒，北方的同學可以種。種一次年年有，野草。到3月就開花結子了。 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:25:41

• 我的菜園裏就種了，產量很低。 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:33:39

• Ebay上找seeds of shepherd purse出了三條結果，前兩條相信就是樓主買的板葉品係 -dudaan- ♂ (77 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:31:49

• 鏈接 -dudaan- ♂ (201 bytes) () 10/12/2017 postreply 06:37:10