有好多種

最常見的吃法是開水裏焯一下涼拌，東北銀還沾醬生吃。我最喜歡的吃法是和羊肉一起做餡包餃子或包子吃，因為中醫認為羊肉比較溫熱而苦菜淸熱，所以兩者結合就是完美組合。還有一種吃法是做泡菜，這個做起來有難度，據說是用小米湯泡才行。