另外，前列腺素有很多種，有抗炎性的，也有致炎性的，後者（致炎性前列腺素與關節炎關係密切。

而致炎性前列腺素的主要前體是花生四烯酸（AA），不是動物脂肪。AA是由ω-6脂肪酸（如亞油酸，linoleic acid）分解而來。

這就是為什麽，要控製飲食中富含亞油酸的普通植物油，如玉米油大豆油等等。