菠菜中的草酸含量很高

而草酸易與體內的鈣結合形成草酸鈣，草酸鈣是體內各種結石的主要成份。以前與國內搞營養學的一個教授曾討論過這個問題，他說中國南方人的結石發病率顯著高於北方，主要原因是南方人綠色蔬菜吃得多。該教授的建議是：綠葉菜應先在開水中輕煮之後再炒，這樣可以去除大部分草酸。

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• 吃幾個酸東西(比如西紅柿)就沒事兒 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 02/28/2017 postreply 21:59:59