俺看過一些私房自製豆腐乳的照片，沒有長出白毛，有可能是異常發酵，有安全隱患。

來源: 禦用文人 於 2017-02-04 10:57:35 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (224 bytes)
本文內容已被 [ 禦用文人 ] 在 2017-02-04 14:00:53 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

非食用真菌發酵，也可以分解蛋白質產生多肽和多種氨基酸，也一樣有豆腐乳的香味，但是如果摻雜了黃曲黴的生長，則有可能致癌。實在是沒有必要事事親為。

所有跟帖： 

• 謝謝以上兩位的意見！ -蓍草為yarrow- ♀ 給 蓍草為yarrow 發送悄悄話 蓍草為yarrow 的博客首頁 (0 bytes) () 02/04/2017 postreply 11:19:21

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