北京傳統名菜：獨鹹茄

來源: dudaan 於 2017-02-01 19:37:12 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (326 bytes)
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茄子帶皮切成大丁，在太陽下暴曬幾個小時。幹黃豆水發好。

把曬好的茄子和發好的黃豆用茶葉水加鹽和紅糖煮，絕對不能放醬油、味精等，湯收幹出鍋裝盤，上麵碼上大量蔥絲，炸一點兒花椒油，花椒要炸胡，趁熱澆在上麵。

所有跟帖： 

• 忘了一個重要的東西，除了蔥外，還要放香菜（芫荽） -dudaan- ♂ 給 dudaan 發送悄悄話 dudaan 的博客首頁 (0 bytes) () 02/02/2017 postreply 05:04:09

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