一般就植物來說，盛夏生長耐高溫的植物，多屬於寒涼性，冬季生長耐低溫的植物，多屬溫熱性。但是，這個食物藥材應用於人身上，

中醫就格外謹慎，每一中藥材，每一種食物，都要人吃了之後，才能判斷四性。

由於，中藥有地域性，就跟生物的地域性是一致的，不同地域的中藥材是有差別的。現在化肥農藥栽培出來的蔬菜瓜果，跟傳統中醫的蔬菜瓜果，相差很多，憑口感就能吃出來是不一樣的，所以，食物藥材的四性也都改變了。

因此，在某個地域，中醫敢確定藥材的寒涼溫熱四性；在較大的地域範圍，就沒辦法判斷，隻有病人吃了很多年，才能下結論。