304應該是國際標準， 美國這邊常叫做 18/8

關於第二個問題， 個人認為最好的代替品是土陶。 Ceamic 的問題主要來源於色彩鮮豔的化工顏料，這些化工顏料是在上釉的時候添加進去的。 這些看起來樸素的土陶沒有化工顏料，所以重金屬的風險基本上就沒了。