硫磺熏蒸是曆史性處理某些中藥甚至幹燥食才的傳統做法。首先稱讚你事先開水浸泡加衝洗，這已經去除了大部分二氧化硫殘留物。。。

國家藥典規定二氧化硫的殘存量不應高於 150毫克每公斤藥材。由於二氧化硫易於溶解於水，它們遇水就變成了亞硫酸，隻能假設你用熱水泡，加上衝洗，已經去除了二氧化硫殘留量的大多數。說明你還是有一定科技知識水平，也有應有的謹慎。

由於國內中藥的處理環節不甚規範，產品說明書裏也未有注明產品裏的有毒物質及重金屬殘留含量，也隻能大致地評估，你的熱水處理加衝洗的步奏已經衝走了大部分的二氧化硫，你的措施是非常重要的自我保護。

 

是否百分之百的已經去除掉，不得而知。國家文件仍然是允許 150毫克二氧化硫於每公斤藥材裏的含量是允許量的和安全的。國家藥典是允許少量的二氧化硫殘留物的。

我這樣講，不是一味地讓你放心，但是也沒有必要太揪心。如果醫院的藥房替住院病人煎煮中藥，他們不會是這樣精心地清洗後，再熬煮的。

其實你吃的白木耳，黃花菜，腐竹，幹筍，蓮子，百合， 蝦米皮，隻要是雪白無瑕疵的，大部分都是被硫磺熏蒸過的。你吃的豆瓣醬，辣椒醬，各種發酵食品，酸菜，都是有雜菌雜黴的。你隻要深入到這些生產單位的車間裏去實地考察，就能看見真相。

我買的幹菜黃花，幹筍，還有雪白的腐竹，雪白的白木耳，隻要他們的品相是雪白好看的，我都會把他們事先放進熱水盆裏浸泡。我知道他們都是被硫磺熏蒸過的，所以我是浸泡加衝洗後再烹飪它們的。品相越好看的，就越是要浸泡。。。有幾個人是這樣做的呢？越白不是越好嗎！

越白就是越動了手腳。

所有跟帖： 

• 我比你幹脆：不吃。對，黃花菜，白木耳等都是硫磺熏的，那樣就不發黴了。我見過。 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 11/02/2016 postreply 19:35:23

• 葡萄幹、杏脯、紅葡萄酒你都拒絕嗎？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 05:14:40

• 基本上拒絕 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 11/03/2016 postreply 07:49:40

• 謝謝禦醫。看了小貓的帖子，正準備把家裏的所有中藥丟掉，看來還是有解決的辦法的 -小花豬- ♀ (0 bytes) () 11/02/2016 postreply 19:36:28

• 您是哪裏買的。我最近經常用金針菜包素包子，每次浸泡都沒有顏色，挺好的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/02/2016 postreply 20:24:23

• 被硫磺熏蒸過的食物，已經變質，最好的就是避免！！！ -littlecat8- ♂ (339 bytes) () 11/03/2016 postreply 07:30:51