“蜊”一般和“蛤蜊”連用。海蠣子，學名牡蠣，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣、蠣蝗。大連人叫它海蠣子。

海蠣子盛產於大連，所以大連人說話口音也被稱為"海蠣子味"，山東海蠣子主要以養殖為主。

海蠣子，俗稱蠔，別名蠣黃、牡蠣。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。

牡蠣，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。屬軟體動物門 、有殼亞門 、前鰓亞綱、前鰓亞綱，身體呈卵圓型有兩麵殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。牡蠣的外形特征:牡蠣的兩殼形狀不同，表麵粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內麵均白色光滑。