中午點了《滋味成都》阿市店的水煮魚和砂鍋肥腸排骨ToGo，水煮裏有很多紅油

有朋友認識這家的大廚，說不會用回收材料的。但也被衛生局關門過幾天。周圍朋友在餐館打工的很多，我也和很多餐館打過交道。剩飯做炒飯很普遍，有的店隻回收飯鍋裏的，有的店要回收飯桶裏的，我覺得這還能接受，炒飯要求米飯幹爽，不能是當天的。說起回收材料，一家上海人開的餐館最嚴重，老嶽父每天主動把客人盤子裏的剩肉撿出來再過油，反正能利用的都回收利用了。點的免費冰水其實就是自來水，還不如從水龍頭上直接喝幹淨，但還是點來用吸管裝B的樣子來喝。好的餐館會用過濾水，這種水不放冰都可以喝，沒有怪味。灌自來水的就隻能用冰來壓味道了。