發了芽的“抗癌冠軍”,竟還能保護心髒清血管~

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑,通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心髒病風險的一種天然方式。

但是我們往往對於發了芽的大蒜棄之如履。而最新研究發現,發了芽大蒜是名副其實的寶貝,看仔細咯!

 

韓國研究

發芽的大蒜更有益心髒健康

有研究顯示發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加,韓國慶北國立大學研究發現,此規律同樣適合發芽的大蒜:

發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心髒健康,含有更多的抗氧化成分。

 

發芽大蒜防癌、抗輻射功效更高

研究人員通過實驗發現:

發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用,可以減少自由基的破壞,其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。

 

★  搗碎吃抗癌  ★

☆  生著吃殺菌  ☆

 

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此,大蒜搗碎或者切開後,最好先放10~15分鍾,有利於大蒜素的生成。

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。

家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很好的吃法。

 

★  獨頭蒜更抗癌  ★

☆  紫皮蒜更抑菌 ☆

 

獨頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。

值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發芽時大蒜表麵會變綠,此時產生了生物堿,最好不要吃。

 

下次再也不要扔掉發了芽的大蒜了,要知道,發芽大蒜對於保護心髒、抗癌來說要更好哦!也別忘了告訴親友,多吃發芽大蒜,遠離癌症,保護血管哦~

 

 

轉自每日精彩




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