紫菜和海帶還能吃嗎？

來源: dudaan 於 2016-08-16 07:50:03 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (4408 bytes)

最近泰國報道，中國進口的某品牌紫菜含砷超標。

文章見下：

國際在線專稿：據泰國《曼穀郵報》8月16日報道，有泰國官員稱，檢測結果發現從中國進口的某品牌紫菜產品砷含量超標，因此向泰國政府請願，要求將相關產品下架。
據該報道，來自泰國北部的夜豐頌(Mae Hong Son)府的官員Boonyarit Nipawanit 15日向政府請願，要求政府將從中國進口的某品牌紫菜產品下架，稱該產品不安全。
Nipawanit說，經清邁地區第一醫學中心檢測後，發現該品牌紫菜產品含砷量高達22.88毫克，超標20多倍。而安全的食用標準是每公斤食物中的砷含量不超過2毫克。他同時向政府遞交了一份樣品。
Nipawanit還說，已經有當地居民因為吃了從清邁當地市場買來的中國紫菜產品而生病。而且這款產品在當地網上有售，銷售範圍廣泛，於是在網上也引起了擔憂。
報道稱，今年4月就曾對相關產品進行檢測，當時發現的砷含量為27.4毫克。今年6月22日再次檢測，發現的砷含量是22.8毫克。Nipawanit還要求政府擴大對中國進口產品的檢測範圍，查看是否含有其他有害物質，同時向民眾發布安全警告。
報道還稱，請願已經被移交給相關部門跟進和處理。

這篇文章存在一個簡單的數學問題，22.88毫克並不是2毫克的20多倍。但無論如何含砷是超過標準的，至於這2毫克是否確實是泰國的標準不得而知。

很多年前就有人告訴我，海帶含碘高，有營養，被許多人譽為健康食品，但其實有隱患，因為含砷也很高。

我搜索下，發現了另一篇文章，是比較紫菜、海帶與冬蟲夏草的，相關部分見下：

作為天然存在於地殼中的物質，砷在地球上是廣泛存在的。它是一種類金屬元素，在土壤、水、空氣中廣泛存在，因此，也不可避免地出現在一些食物和飲水中。

有研究測定表明，水產品中的砷含量遠遠高於肉類和蔬菜。有關研究數據顯示：中國、日本、韓國三國市場上出售的紫菜加工品總砷在11.18-60.25mg/kg; 我國近海海產品中總砷含量，海帶為18.775-47.23 mg/kg，與食藥監發布冬蟲夏草砷含量為4.4—9.9mg/kg相比，其中砷含量已經達到了冬蟲夏草的3-6倍以上。

我們經常或長期吃紫菜、海帶等，為什麽沒有出現風險提示呢?因為在日常生活中，人們從食物中主要攝入的砷是有機砷，目前研究表明，有機砷可以通過新陳代謝排出體外，對人體沒有害處，有害的是無機砷。雖然這些食物中總砷含量高，但其中有毒性作用的無機砷含量是很低的，因此是安全的。

按照第二篇文章，紫菜和海帶都含有較高的砷，並不是個別品牌的問題。

那麽，是否有機砷的毒性低呢？

世界衛生組織的文件證實是這樣的。http://www.who.int/ipcs/features/arsenic.pdf

但也有人說，海帶中的無機砷的含量也比較高。

到底紫菜和海帶還能不能吃？我覺得能吃，但恐怕不宜經常吃，吃太多。紫菜這個東西本來就是點綴，不會吃太多，問題不大。真正的問題是海帶。