陝西人就是這樣做的，一次洗麵可以得到兩種產品，麵筋和麵皮，加上油潑辣子，非常好吃，

洗麵水很稀薄，所以要澄清一個晚上，等到上清液漂浮在上麵時，將多餘的水倒掉，就剩下黏糊糊的澱粉漿啦。再將澱粉漿舀進平鍋裏蒸熟就是麵皮。