覺得詳細敘述病史很重要，什麽藥都沒用過，很重要的相關信息。

以前有沒有經常腸胃脹氣，燒心？大便成形？惡臭？都是有用的信息。

白天不瀉肚，晚上瀉，可能是由於慢性腸道炎症的緣故。慢性炎症有晝夜周期，一般晚上嚴重，白天緩解一些。急性炎症相反，白天嚴重一些。

問問醫生，他們有經驗，除了考慮 gluten 過敏外，是否可能由於腸道菌落紊亂的緣故，雜菌分泌的毒素（比如LPS），會造成炎症，如果懷疑這種情況，或許可以試試一個簡單的檢測及治療措施，服用活性炭，吸附毒素，看看是否緩解症狀。活性炭對 LPS 等毒素有很強的吸附作用，民間用炒焦的米治療腹瀉，就是這一原理。如是，可進一步確診，采用針對性治療，抗生素，益生菌，...... 。如 gluten 過敏，有標準治療手段，調整飲食，去除過敏原，等等，（樓上網友已經指出的，不吃麵食，...... ，現在就可試試)。如果是自身免疫的原因，比較麻煩。

我不是醫生，沒有經驗，隨便說說。請務必以醫囑為準。