帕特裏克認為走出森林的人類先祖來到北溫帶，麵臨漫長的冬春季無水果可吃的境地

為避免維生素C缺乏引起的血管破裂，進化出用膽固醇補血管的代償能力。

 

但這種代償能力在長期帶來的慢性病是現代社會的主要挑戰。