瘦肉精是什麽東西?

「瘦肉精」或「瘦體素」，是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效劑（英語：Beta-adrenergic agonist）（Beta-adrenergic agonist）動物用藥俗稱，簡稱「受體素」，台灣早期有「健健美」的俗稱。

「瘦肉精」多屬於乙型-交感神經受體致效劑（英語：beta-adrenergic_agonist）中的β2腎上腺素受體激動藥，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成。化學性質十分穩定，主要經尿和膽汁以原型排出。但目前已知萊克多巴胺在排出時，將產生三種代謝物。

將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。

現今臨床上 β2-腎上腺素興奮劑和茶鹼（theophylline，茶葉萃取而得）亦為人類氣喘用藥。

豬在吃了β-agonist之後，藥理作用主要在豬肝、豬肺等處。人類大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品，可能會立即出現惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。因為殘餘量不高，在食用含瘦肉精牛肉的人體上，尚未發現此症狀。

所有跟帖： 

• 按照您所言，就沒有必要禁止廋肉精喂豬了。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 03/19/2016 postreply 09:49:39

• 別理這些無厘頭，天天討論的根本就不是知識 -gleemaker- ♀ (731 bytes) () 03/20/2016 postreply 07:47:13

• 不知道有沒有人吃瘦肉精減肥的？ -吃與活- ♂ (0 bytes) () 03/19/2016 postreply 11:12:01