食藥監局權威發布：冬蟲夏草的毒性堪比砒霜(圖)
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常年以來，冬蟲夏草都被人們普遍當作進補佳品。不過，食藥監總局發布的一份調查顯示：冬蟲夏草的毒性竟堪比砒霜！
2月4日，國家食品藥品監管總局發布了一則《關於冬蟲夏草類產品的消費提示》，全文如下：
近期，食品藥品監管總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg。
冬蟲夏草屬中藥材，不屬於藥食兩用物質。有關專家分析研判，保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0mg/kg，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，並可能在人體內蓄積，存在較高風險。
被人們當作的進補佳品冬蟲夏草竟含有劇毒？
為什麽冬蟲夏草這種天然中草藥會發生砷過量？過量攝入砷會對人體帶來什麽危害？
無處不在的砷
砷（化學符號As）俗稱砒，是一種廣泛分布於自然界的非金屬元素。
砷不算人體的必需元素，但由於其廣泛存在於地表、水、大氣、食物及生物體內，不可避免地會被人體攝入。
砷有一定的藥用價值，在2000多年前曾被傳統中醫用來治療銀屑病、梅毒等疾病。被稱為“雄黃”的三硫化二砷，是傳統中醫理論中很重要的藥材，可用於治療癲癇、牛皮癬等。
砷超標案例屢見不鮮
由於砷廣泛存在於自然界，尤其是水和土壤中，因此砷超標的案例並不罕見。除了此次的冬蟲夏草，此前也曾發生過多起砷超標事件：
飲用水：近年來，由於環境破壞，一些地區的地下水發生了砷汙染，導致井水、自來水等居民飲用水砷超標的現象屢有發生。
水產品：工業排放會導致海水、河水中的砷含量提高，進而影響海帶、魚蝦等水產品的砷含量。每年國家質檢局的抽檢中，都會發現水產品砷超標的案例。
牛黃解毒片：2013年，英國藥品和健康產品管理局及瑞典國家食品安全局，相繼在同仁堂牛黃解毒片中發現過量的砷。
維C銀翹片：2013年，央視曝光，廣藥維C銀翹片中發現砷汞超標。
砷不僅有毒，還能致癌
然而，砷更受關注的還是其毒性。單質砷無毒，但無機砷化合物均有毒性。其中毒性最強的就是砒霜——三氧化二砷。人口服三氧化二砷中毒劑量為5～50mg，致死量為70～180mg。
砷中毒對人體皮膚、神經係統、心血管、肝髒及腎髒等均有影響，分為急性砷中毒和慢性砷中毒：
急性砷中毒：
短期內大量攝入砷導致，口服後10分鍾至5小時出現症狀。表現為消化道係統症狀（惡心、嘔吐、腹瀉等）、神經係統症狀（頭暈、全身麻木、意識模糊等）及其他器官症狀，嚴重者可出現呼吸中樞麻痹死亡。
美國有毒物質和疾病登記署規定，急性砷中毒的最低風險劑量為5微克/kg·day，也就是說，體重為60kg的人，一天內攝入0.3g以上的砷，就會發生急性砷中毒。
慢性砷中毒：
長期過量服用砷導致，主要症狀為神經衰弱、皮膚損害，還可能發生慢性中毒性肝炎、骨髓造血再生不良等疾病。
美國有毒物質和疾病登記署規定，慢性砷中毒的最低風險劑量為0.3微克/kg·day，也就是說，體重為60kg的人，每天攝入18微克以上的砷，就可能發生慢性砷中毒。
另外，歐洲食品安全局和FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會研究得出，攝入砷0.3-8微克/kg，會使癌症發病率風險提高1%。長期接觸砷的人群中，肺癌發病率較高。
砷不易排出，容易蓄積於骨質疏鬆部、肝、腎、脾、肌肉、頭發、指甲等部位，也會對健康造成影響。
各地砷含量標準
對於中草藥中砷含量的標準，各國和地區不盡相同：
中國內地、香港、美國的標準為不超過2mg/kg；
澳門、日本、馬來西亞、新加坡的標準為不超過5mg/kg。
在中草藥之外，保健品和食品中，對砷含量的規定更為嚴格。比如，我國規定，保健品食品中砷含量上限為1mg/kg，糧食為0.7mg/kg，水果蔬菜為0.5mg/kg，海產品一般為1-2mg/kg。
此次檢驗中的冬蟲夏草產品，不論以食品、保健品還是中藥的標準來判斷，都屬於砷超標。
中藥為什麽總是重金屬超標？
在工業領域，砷不算金屬。但在食品藥品領域，砷被歸為有毒重金屬的行列。
在冬蟲夏草之前，中藥重金屬超標的案例已有很多。如同仁堂牛黃解毒片砷超標、廣藥維C銀翹片汞砷超標等。被認為“副作用小”的中藥，為什麽屢屢發生重金屬超標的事件？原因有二：
原因一：重金屬入藥
除雄黃外，朱砂、砒霜、水銀、鉛丹等，都被傳統中醫視作重要的藥材。而這些藥材的主要成分，就是砷、汞、鉛等有毒重金屬。
在製作中成藥時，常常會加入以上藥材，如果不能嚴格控製劑量，就容易導致重金屬超標。
原因二：生態汙染
土壤中天然含有重金屬，化肥及農藥的使用也會增加土壤中的重金屬含量，另外工業廢氣汙染會導致空氣中的重金屬濃度提高。這些都會導致天然中草藥本身的重金屬含量超標。
如果在生產過程中不能有效去除中草藥中的重金屬，就會導致中藥重金屬超標。
原因三：違法添加
2012年有媒體曝光，有些不法商販為了牟利，會在蟲草外裹上一層重金屬粉末，以增加蟲草重量。
這一事件應該讓我們意識到：即使是最純天然的食材和藥材，也可能因為土壤、空氣、水等原因導致有害物超標。最能讓我們放心食用的，應該是經過科學加工並達到國家安全標準的食品和藥品。
2月4日，國家食品藥品監管總局發布了一則《關於冬蟲夏草類產品的消費提示》，全文如下：
近期，食品藥品監管總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg。
冬蟲夏草屬中藥材，不屬於藥食兩用物質。有關專家分析研判，保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0mg/kg，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，並可能在人體內蓄積，存在較高風險。
被人們當作的進補佳品冬蟲夏草竟含有劇毒？
為什麽冬蟲夏草這種天然中草藥會發生砷過量？過量攝入砷會對人體帶來什麽危害？
無處不在的砷
砷（化學符號As）俗稱砒，是一種廣泛分布於自然界的非金屬元素。
砷不算人體的必需元素，但由於其廣泛存在於地表、水、大氣、食物及生物體內，不可避免地會被人體攝入。
砷有一定的藥用價值，在2000多年前曾被傳統中醫用來治療銀屑病、梅毒等疾病。被稱為“雄黃”的三硫化二砷，是傳統中醫理論中很重要的藥材，可用於治療癲癇、牛皮癬等。
砷超標案例屢見不鮮
由於砷廣泛存在於自然界，尤其是水和土壤中，因此砷超標的案例並不罕見。除了此次的冬蟲夏草，此前也曾發生過多起砷超標事件：
飲用水：近年來，由於環境破壞，一些地區的地下水發生了砷汙染，導致井水、自來水等居民飲用水砷超標的現象屢有發生。
水產品：工業排放會導致海水、河水中的砷含量提高，進而影響海帶、魚蝦等水產品的砷含量。每年國家質檢局的抽檢中，都會發現水產品砷超標的案例。
牛黃解毒片：2013年，英國藥品和健康產品管理局及瑞典國家食品安全局，相繼在同仁堂牛黃解毒片中發現過量的砷。
維C銀翹片：2013年，央視曝光，廣藥維C銀翹片中發現砷汞超標。
砷不僅有毒，還能致癌
然而，砷更受關注的還是其毒性。單質砷無毒，但無機砷化合物均有毒性。其中毒性最強的就是砒霜——三氧化二砷。人口服三氧化二砷中毒劑量為5～50mg，致死量為70～180mg。
砷中毒對人體皮膚、神經係統、心血管、肝髒及腎髒等均有影響，分為急性砷中毒和慢性砷中毒：
急性砷中毒：
短期內大量攝入砷導致，口服後10分鍾至5小時出現症狀。表現為消化道係統症狀（惡心、嘔吐、腹瀉等）、神經係統症狀（頭暈、全身麻木、意識模糊等）及其他器官症狀，嚴重者可出現呼吸中樞麻痹死亡。
美國有毒物質和疾病登記署規定，急性砷中毒的最低風險劑量為5微克/kg·day，也就是說，體重為60kg的人，一天內攝入0.3g以上的砷，就會發生急性砷中毒。
慢性砷中毒：
長期過量服用砷導致，主要症狀為神經衰弱、皮膚損害，還可能發生慢性中毒性肝炎、骨髓造血再生不良等疾病。
美國有毒物質和疾病登記署規定，慢性砷中毒的最低風險劑量為0.3微克/kg·day，也就是說，體重為60kg的人，每天攝入18微克以上的砷，就可能發生慢性砷中毒。
另外，歐洲食品安全局和FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會研究得出，攝入砷0.3-8微克/kg，會使癌症發病率風險提高1%。長期接觸砷的人群中，肺癌發病率較高。
砷不易排出，容易蓄積於骨質疏鬆部、肝、腎、脾、肌肉、頭發、指甲等部位，也會對健康造成影響。
各地砷含量標準
對於中草藥中砷含量的標準，各國和地區不盡相同：
中國內地、香港、美國的標準為不超過2mg/kg；
澳門、日本、馬來西亞、新加坡的標準為不超過5mg/kg。
在中草藥之外，保健品和食品中，對砷含量的規定更為嚴格。比如，我國規定，保健品食品中砷含量上限為1mg/kg，糧食為0.7mg/kg，水果蔬菜為0.5mg/kg，海產品一般為1-2mg/kg。
此次檢驗中的冬蟲夏草產品，不論以食品、保健品還是中藥的標準來判斷，都屬於砷超標。
中藥為什麽總是重金屬超標？
在工業領域，砷不算金屬。但在食品藥品領域，砷被歸為有毒重金屬的行列。
在冬蟲夏草之前，中藥重金屬超標的案例已有很多。如同仁堂牛黃解毒片砷超標、廣藥維C銀翹片汞砷超標等。被認為“副作用小”的中藥，為什麽屢屢發生重金屬超標的事件？原因有二：
原因一：重金屬入藥
除雄黃外，朱砂、砒霜、水銀、鉛丹等，都被傳統中醫視作重要的藥材。而這些藥材的主要成分，就是砷、汞、鉛等有毒重金屬。
在製作中成藥時，常常會加入以上藥材，如果不能嚴格控製劑量，就容易導致重金屬超標。
原因二：生態汙染
土壤中天然含有重金屬，化肥及農藥的使用也會增加土壤中的重金屬含量，另外工業廢氣汙染會導致空氣中的重金屬濃度提高。這些都會導致天然中草藥本身的重金屬含量超標。
如果在生產過程中不能有效去除中草藥中的重金屬，就會導致中藥重金屬超標。
原因三：違法添加
2012年有媒體曝光，有些不法商販為了牟利，會在蟲草外裹上一層重金屬粉末，以增加蟲草重量。
這一事件應該讓我們意識到：即使是最純天然的食材和藥材，也可能因為土壤、空氣、水等原因導致有害物超標。最能讓我們放心食用的，應該是經過科學加工並達到國家安全標準的食品和藥品。
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